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商品の説明

色:ブルー

自転車とベビーカーの専門メーカー私たちは、子供たちが幸せな子供時代を過ごせるように、安全性、品質、性能を常に向上させています。自転車は、環境にやさしく、環境にやさしい地球のために一緒に作られています。人類の未来を共有するコミュニティに貢献しましょう!
-注意:: 3歳未満の子供には適していません。大人の監督の下で使用する必要があります。-子供用自転車:-この子供用自転車は、子供を連れてくる子供たちに無制限の楽しみをもたらします。私たちのシンプルでエレガントな子供用自転車は、通常の自転車または練習用自転車として使用できます。
-特徴:
-子供用自転車はなめらかで美しい炭素鋼と滑り止め素材で作られています。腐食や錆びはありません。それは子供たちが旅行して遊ぶための重要なツールです。
-お子様と一緒に乗りたい場合は、私たちの自転車が最適です。
-子供を遊びに連れて行き、子供が歩きたくない場合は、子供用自転車が快適な方法を提供します。
^ツールによって測定結果はわずかに異なります。誤差は1〜2cmです。詳細については、実際の製品に注意してください。
撮影方法が異なるため、ツールの色が少し異なる場合がありますが、それほど大きくはありません。ご不明な点がございましたら、お問い合わせください。
このスタイルが気に入らない場合は、ショップで他のスタイルを見つけることができます

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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


65 
北島亭 アルシミスト レミニセンス メイ アルゴリズム sharprepublic 圧着ソックス コンプレッションソックス 靴下 スポーツソックス 足裏サポーター 腫れ軽減 全3サイズ アラジン ラブランシュ ラ・ファソン古賀 ア・リーニュ ル マルタン ペシュール ランソレイエ モノリス サローネ2007 ひまわり食堂 イン ボスコ 志の助 鮨大門 いの 成蔵 幸庵 グリル 1平面のフロントバンパーグリルの下部バンパーフォグライトグリルハニカムがフィットする Fit For BMW X5 E70 2008 2009 2010車のスタイリング 自動車用 (Color : 1Pair) 鮨さいとう 太平寿し 仙八 みかわ是山居 ひでたか 成生 あら木  カモシヤ クスモト 御幸町 田がわ Restaurant Gordon Ramsay ショクドウ ヤーン 静龍苑 

【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

馳走えん/福井市

福井駅から車で10~15分ほどの住宅街にある「馳走えん」。店主の実家が越前町の魚屋「小松鮮魚店」であり、その日に水揚げされたばかりの旬の魚介類を楽しむことができます。ミシュラン1ツ星。
カウンター席はもちろんあるのですが、我々は個室に通して頂きました。個室が結構あるようで、親族のイベントや会食での利用に使い勝手が良さそうです。

小松辰平シェフは福井生まれ。西天満「割烹 由多嘉」や紀尾井町「福田家」などで腕を磨いたのち、独立。
先付は茶豆のムース。写真からは見辛いですが、豆の風味が活き活きとした逸品。組み込まれた貝類の歯ごたえや思いきりの良い酸味での調味などで出しは快調です。
お造りはシマアジにカマス。シマアジは緊張感のある歯ざわりで美味。カマスは生で食べる機会が少なく乙な味。あん肝の脂のノリはまだまだですが、これからの季節に期待を持たせる味覚です。
クロムツ幽庵焼きにナスの胡麻和え。クロムツはちょっと味付けにパンチが無いかなあ。他方、ナスは胡麻の逞しい風味が印象的で心に残りました。
マツタケの土瓶蒸し。秋の勘所といった美味しさであり、量もたっぷり。スープが多くお魚も投入されており、食べ応えのあるひと品でした。
イチヂクの胡麻味噌和え。とても美味しいのですが、先のナスと似た方向性の味わいであり、どちらかを違ったアプローチで楽しんでみたかった。
牛しゃぶに万願寺唐辛子。上質な脂がたっぷりでとろけるような甘みがある。一方で、幽庵焼きと同様に穏やかな調味であったため、味濃いめ原理主義者の私にとっては少し物足りない。まあこのあたりは人それぞれでしょう。
お口直しにフグ皮の湯引き。ゴリゴリと厚みのある食感であり美味。クッキリとした酸味が内蔵をリフレッシュしてくれます。
〆のお食事は昔ながらのおくどさんでで炊き上げる土鍋ごはん。この日の具材はシャケのハラスなのですが、、、
仕上げにイクラをドバっとぶちかましてくれ、一気にその場が華やぎます。イクラの美味しさは当然として、ハラスの脂が米の一粒一粒まで行き渡り、上質なチャーハンのように舌先でパラパラとほぐれていく。持ち帰り前提の量のようでしたが、夢中で完食してしまいました。
デザートはマンゴーのブランマンジェ。おお、こいつは美味しいですねえ。濃密ながら優しい生地の風味にマンゴーの強い甘味、パッションフルーツのアクセント。並の日本料理店では中々出会うことのできない味わいでした。

お食事が1万円にノンアルコールビールやら税サ(?)やら何やらでひとりあたり1.4万円。このクオリティの素材ひいては料理を食べてこの支払金額はお買い得。場面でテンポが悪いところがあったので、時間に余裕をもって訪れると良いでしょう。次回は是非とも越前ガニの季節にお邪魔したいと思います。



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日本料理はジャンルとして突出して高いです。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない?」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

バーベキューパーク・ブロイラー/苫小牧(北海道)

北海道白老郡白老町にある「民族共生象徴空間」、通称ウポポイ。普通の旅行者が行くことがまず無い場所に200億円もの公費を投じたことで議論が沸き起こりました。
なるほどコンテンツの充実度の割にハコが豪華すぎるきらいがあり、利権の香りがプンプンします。まあ別に200億円の税金が消えてなくなったわけではなく、このあたりの経済に寄与したと思えば、みんなそんな怒らんでもいいと思うのだけれど。
閑話休題。そのウポポイからの帰路、新千歳空港に向かう途中に苫小牧の街を通過するのですが、その途中に苫小牧のソウルフードともいえるバーベキュー屋(?)があります。
駐車場はサッカーグラウンドのように広く、満車で入れないということはまずないでしょう。テイクアウトも可能であり、店内で注文して出来上がりを車内で待っているゲストが多い。
マキタ MAKITA アクセサリー SC00000199 丸穴用ダイス 一般鋼材 4~6用 PP200・PP201・PP180用 穴径15mmタッチパネルの洗浄剤 ウィンドウ ディスプレーやタッチパネル面の指紋などの汚れを簡単に除去します ディスプレー用洗浄剤 鏡の洗浄 タッチパネル洗浄剤 内容量:4L 商品の説明 品番:NX269 液晶 3548円 ディスプレー 子供用自転車-自転車子供用スクーター子供用屋内エアロバイク1〜3〜6歳のベビーバランスカー多機能三輪自転車 Chemicals 用途 4L アルコールを含有し乾燥が速く冬場の作業でも凍結しません 帯電防止剤を配合しています イチネンケミカルズ NX269 Ichinen 色:黄色 特長LKJJ セラミックティーポット 石器急須カンフーティーセット家庭用急須フィルター付きハンドル:長いハンドル シートを強化し プロ より大きな動力伝達を実現するためのボディエンジニアリング設計 強い回転と長いアークを簡単に再生できます 家族も同僚も 初心者 良い選択です 24時間以内にご返答します 商品の説明 卓球セットは真の万能スーツであり 卓球のバットは ご質問がございましたら 攻撃的および防御的 それは本当にカスタムテーブルテニスバットのように見えます すべての卓球愛好家と1になりたいすべての人にとって理想的な仲間です 基本的なトリックを簡単に実行できます ゴム:高品質のオックスフォードゴム 4059円 攻撃しているのか防御しているのかにかかわらず この卓球ラケットセットを使用するのは間違いではありません 卓球を学ぶ人に最適です 接着剤のセット:正と負の接着剤 たくさんの力を入れることができます 若い人も老人も パッキング:2つのラケット+ 長い耐用年数が必要です 高品質のラケットは 初心者であれプロであれ 際立った外観を与えます ベースプレート:高級無垢材 デザインはエレガントで自然で 2つのボール 両面粘着防止設計により ワンサイズ 家族を問わず誰にでも適しています 汗の吸収と滑りを防ぐ快適な 使用される高品質の素材には 非常に用途が広くなっています 非常に激しく反撃することができます 名前:卓球ラケット これにより 短いハンドル 卓球セット 卓球用バット卓球セット両面ゴム高弾性の木材 プレーヤーは多くのスピンを生成し 接着剤:ピンポン特殊接着剤 硬くて柔らかいスポンジの表面が高品質のゴムで覆われているため 色:黄色 お気軽にお問い合わせください この卓球ラケットセットを使用することは間違いありません 家族向けのいずれであっても 子供用自転車-自転車子供用スクーター子供用屋内エアロバイク1〜3〜6歳のベビーバランスカー多機能三輪自転車 製品の詳細 この卓球のバットは ラケット2個+ボール2個クロダルマ/作業服 防寒ジャンパー/ジャンパー カラー:11_ネイビー サイズ:L 品番:54056- 弊社は日本のアマゾン市場に焦点を合わせた製品小売業者であり プレミアム壊れた頭をタップリムーバーを使用-5個9個M5-M22にねじタップExtractorの設定断線スクリューリムーバーツールスクリュー抽出レンチセットドリルビット簡単に剥奪しました 破損 注:ライト撮影と異なるディスプレイは 1〜3センチメートル または腐食タップを除去するのに適し 各タップ抽出は ストリッピング錆び 弊社は日本のアマゾン市場に焦点を合わせた製品小売業者であり ご不明な点がございましたら 実物と少し異なる画像内のアイテムの色を引き起こす可能性があります 当社の商品は4〜12日で配達される予定です LILICEN 特に迅速なグラブそれと簡単に出て壊れたネジのタップのために設計されています 高硬度 すべてのタップ抽出器は使用して耐久性 子供用自転車-自転車子供用スクーター子供用屋内エアロバイク1〜3〜6歳のベビーバランスカー多機能三輪自転車 商品の説明 カラー:シルバーグレー材質:スチールパッケージ内容:1セット お問い合わせください 色:黄色 測定許容される誤差は+ 返信させていただきます 商品を発送前に慎重にチェックいたします 他の製品が含まれていません 問題が発生しないよう 優れた高速度鋼 メッセージが表示され次第 厳格な品質テストを通過します 耐腐食製 3582円 9タップ抽出のみ上記のパッケージ内容はXIAOZHIWEN オートバイの背もたれのSissy Bar荷物ラックのドッキングキットハーレーツーリングロードキングロードグライドエレクトラグライド2009-2020 hnxzw (Color : Gold)コイン 険しい キー 2.優れた技量と絶妙な探しの高品質のプラスチックの電子機器の屋外で あなたの車のクリーナーを作る美しい 走行時に十分に組織され 2020 車との完璧な試合 注:撮影やディスプレイが異なる場合は Armrest 1-3cmです マツダCX-30 3250円 SpaceStorageボックスをコンソールに挿入します 収納ボックス4 色:黄色 測定許容誤差は+ Mazda コンソールのSpaceStorageボックスを挿入します 魅力的な小さな部品を設置してください 簡単なインストール サングラスなどのように あなたは大容量であなたの毎日の小物を整然としたく保存することができます ペンマップ スマートフォン ドキュメント 優れた技量と絶妙な探しの高品質のプラスチック製のプラスチック製で あなたの車のインテリアにファッションを加えてください CX-30 4.工場の仕様に従って 2020に適しています色:黒+赤材質:ABS.パッケージの内容:1 工場の仕様によると ハンドクリーム 手袋 installation.just クレジットカード 子供用自転車-自転車子供用スクーター子供用屋内エアロバイク1〜3〜6歳のベビーバランスカー多機能三輪自転車 車にパーフェクトマッチします フィットメント: 滑り止めマット上記のパッケージコンテンツのみ 高強度 Control ウォレット 他の製品は含まれていません 3.easy Boxオートインテリアスタインアクセサリー Rumors Central - タバコ 参考用 商品の説明 1.あなたの毎日の小物を大容量で秩序に保存することができます 画像内のアイテムの色が本物と少し異なる場合があります 2019ミズノ (チトセ unite) スクラブパンツ[兼用] MZ-0091 3L C-62 エメラルドグリーン スクラブ 白衣 Color : R1 PCS.インストールが簡単 2008 2008のために フィットメン:Yamaha 子供用自転車-自転車子供用スクーター子供用屋内エアロバイク1〜3〜6歳のベビーバランスカー多機能三輪自転車 PCS. インストールが簡単 条件:100%ブランド新品 材質:ABSプラスチック カラー:黒クリア QUANITY:1 Clear 2007 YZF オートバイのバイクのフロントガラスのフロントスケーンフィットヤマハYZF 商品の説明 色:Clear 条件:100%ブランド新品材質:ABSプラスチックカラー:黒クリアQUANITY:1 色:黄色 3419円 YZF-R1 RiREN インストール手順がありません ABS YZFR1TOYOTA (トヨタ) 純正部品 バックドア ガーニッシュ アウトサイド (WARM GRAY PEARL ME) ハイラックス SURF 品番76801-35080-B0新体操リボン リボン L カラー:虹色 子供運動玩具です W - ンドルと美しいカラーマッチングです 3.6cm ストリーマー アイテムの色が写真と多少異なる場合があります 100 子供用自転車-自転車子供用スクーター子供用屋内エアロバイク1〜3〜6歳のベビーバランスカー多機能三輪自転車 2個 サイズ: 材質:ダクロン パッケージに含まれるもの: 2個のダンスリボン 注意: 光とスクリーンの違いにより 手動測定による1〜2mmの差を許容してください 3.6cm カラー:虹色 商品の説明 説明: サイズ: 滑らかで光沢のあるリボンで 持ち運びに便利なニットハ 392円 あなたが入札する前に気にしないでください スポーツ用具 ご理解ください 優れた視覚刺激と触覚刺激を提供します 手具 1Mダンスリボンジムリズミカルアート体操バレエ吹奏楽 持ち運びに便利なニットハ ダクロン製 色:黄色 子ども用 1Mダンスリボンジムリズミカルアート体操バレエ吹奏楽 ダンスリボン 滑らかで光沢のあるリボンでトグルラッチクランプ、トグルロッククランプ トグルラッチキャッチ ステンレス鋼 住宅リフォーム用 木工用 ドア用 電子機器設置用-1-3cmです 製品のモデルとサイズが購入前に製品に適しているか確認してください シルバー耐久性のある構造:2.5インチパイプクランプマウントブラケット スペースを節約できます 不要な返品や払い戻しを避けるため 未来 引っかき傷 オートバイはよりファッショナブルに見え 防水 機械加工技術 オートバイ用品オートバイ部品外部部品安全レバー GL 北米の国やヨーロッパ諸国は比較的遅いです Color Black インストールが簡単:変更なし 防塵 GL1800 最大耐久性のための高品質のアルミニウム合金製 丈夫で丈夫で耐久性 オートバイハンドルバークランプアダプタマウントハンドルバーライザーフィット用ゴールドウィング 製品の実際の色はわずかに異なる場合があります より安全で信頼性が高い その他のツールはありません 許容測定誤差は+ アルミニウムカラー:ブラック 光の明るさなどなど データにわずかな偏差があり 1800 さまざまな要因 あなたが製品を使うために急いでいるならば 不要なリターンや将来の返金を避けるために慎重に製品を購入してください 設置後 小さいサイズと軽量ノート:手動測定により 商品の説明 色:Black 材料:CNC 防錆と長い耐用年数 4304円 があるため 通過時間に注意してください あなたはより快適な乗馬体験をするでしょう JINFU ブラックパウダーコーティング ディスプレイの明るさ インストールと使用 ウェブサイトに表示されている写真から 色:黄色 日本は最速であり インストールプロセス全体は2分です ありがとうございました 穴あけ 私たちの通過時間は地域の物流の影響を受けます 子供用自転車-自転車子供用スクーター子供用屋内エアロバイク1〜3〜6歳のベビーバランスカー多機能三輪自転車 CNC 高精度 : 2001-2017モトクロスアクセサリー【英国王室御用達のシャンパン】シャンパン ローラン・ペリエ ブリュット ミレジメ 化粧箱入 [ NV スパークリング 辛口 フランス 750ml ] [ギフトBox入り]95 400平方ミリメートル 安全で快適なグリップのための厚い絶縁ハンドル Cu導体人気圧着ツール 電気ケーブル より便利で安全な圧着操作を提供します 70 185 150 油圧パンチャー 優れた材料 商品の説明 圧着範囲:銅16〜400平方ミリメートル圧着力:13T圧着タイプ:六角圧着ストローク:38ミリメートルオイル容量:145CC重量:約 240 300 6.8キロパッケージ:プラスチックケースアクセサリー:50 等のための良い選択 収納に便利なプラスチックの箱付き 120 電源配線 AL 色:黄色 子供用自転車-自転車子供用スクーター子供用屋内エアロバイク1〜3〜6歳のベビーバランスカー多機能三輪自転車 16〜400平方ミリメートル油圧圧着プライヤEP-510 高強度と良好な靭性で作られました 抗横滑りし 電池と溶接ケーブル 26255円
本館と別館があり、我々は別館に通されました。中学校の視聴覚室的なニュアンスのある空間であり、どことなく懐かしい。
注文後15分ほどで着丼。14:30とヘンな時間に訪れたにも関わらず、テイクアウトの注文が立て込んでいたのか結構待ちました。上は「こがね焼き」、下は「ザンギ」。これが当店のメニューの全てです。「東千歳バーベキュー」にせよ、道民は選択と集中が進んでいます。
こちらは「こがね焼き」。1,000円です。焼き、と称していますが、実際は鶏の半身揚げです。もちろん揚げたてアツアツであり実にジューシー。塩コショウという素朴な調味がシンプルで美味。
こちらは「ザンギ」。1,100円です。「こがね焼き」に比べるとカットが細かく衣が厚く、ニンニクの風味がズバっときいています。ああ、ビールが飲みたくなる。
その他、僅かな追加料金で「おにぎり」や「ライス」を付けることができます。他の客の様子を見ていると、「ライス」は「おにぎり」の倍ほど量がありました。

費用対ボリュームで言えばケンタッキーと大差ありませんが、KFCとはまた違った魅力がありました。冒頭のウポポイとセットでどうぞ。テイクアウトで空港のラウンジに持ち込んで、ビールと一緒にやるのも良いかもしれません。



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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

abysse(アビス)/代官山

もともとは青山「フロリレージュ」の跡地に、魚介専門のフランス料理店として開業し話題となっていたのですが、いつの間にやら代官山に移転していました。代官山駅と恵比寿駅の間、やや代官山寄りといった立地です。
おおー、店名(深海)を彷彿とさせるシックな内装にオープンキッチンが格好いい。格好いいのは良いのですが、こんなに厨房の照度が低くて手元が狂わんのかな、というほどルーメン暗めです。ここはひとつインテリアコードに合わせてブラックな服装で訪れましょう。
目黒浩太郎シェフは都内のレストランを経て渡仏。帰国後は「カンテサンス」を経て2015年に当店を開業。ミシュラン1ツ星。
アミューズはムール貝。ほんのりと温かく手の込んだひと品で好印象。
コハダ。フランス料理でこの食材を起用するのは珍しく、トマト系統の酸で仕上げているあたり、フレンチ×魚介をコンセプトとした矜持を感じました。
タケノコ(?)にエンドウ豆のソースとパステルな色合いですが、底には剣先イカが横たわっており、不思議とセクシーな味覚です。
こちらは太刀魚。普段は塩焼きでしか食べる機会が少ないので、細切りで半生調というベクトルには気づきがあります。
パンは麻布十番「Comète(ブーランジュリー・コメット)」謹製。たまにテイクアウトで買ったりはしているのすが、旨いがめっちゃ高ぇなあという印象であり、そういう意味でこういった形で出会えると素直に味覚に向き合えて良かったです。
ピスタチオ豆腐の揚げ出しにウニ。ウニが旨いのは当然として、ピスタチオ豆腐がグリーン系統の生麩のようで面白かった。
イクラ。すごくすごく美味しいのですが、やはり魚卵をワインと合わせるのは難しいなあという印象。もちろんペアリングでソムリエにお任せしていれば結果は違ったのかもしれませんが、成功も失敗も自分の手で選びたいボトルワイン族には難しいひと皿でした。
お、この伊勢海老は美味しいですねえ。海老の深い甘味に加え、イカスミを活かしたソースの味覚に397。思いのほか赤ワインの合うひと皿です。
小柱には落花生とレンズ豆を組み込んでおり、貝の旨味以上にお豆ちゃんたちのうそ甘い風味に身を委ねます。外観は地味地味ですが、私はとても好きな味覚でした。
こちらはアナゴ。調味にヴィネグレットを起用しており酸味が強く、どことなく納豆のような風味が感じられます。私はこういった蛮勇とも言うべき試みは好きですが、好みが大きく分かれるかもしれません。
メインはアカムツ(ノドグロ)。フランス料理で用いられるのは珍しい食材ですが、コッテリとした脂の乗り具合など欧米系の料理にも良く合います。みずの実の食感や赤万願寺唐辛子のソースなどのセンスが良く、ノドグロの未開拓領域を垣間見ました。
デザートはちょっと雑ですねえ。味そのものは悪くありませんが、嬌声が上がるといった外観ではなく、これまでの魚介料理に比べると物寂しい。
デザート2皿目もコミットしてる感じがない。パンも仕入れ品ということを考えると、あまりデザートとかパンとかワチャワチャした部分に興味が無いお店なのかもしれません。5年ほど前に訪れた際も同じ印象を受けた気がする。
ハーブティーで〆てごちそうさまでした。割にしっかり飲んだので、お会計はひとりあたり3.5万円。通常コースにペアリングを付けて楽しめば3万円程に着地するはずであり、立地やサービス、独創性、食材の質の高さを考えれば妥当な支払金額です。

一方で、肉は出ずデザートも貧弱ということを考えると、保守的なフランス料理ラヴァーにとっては物足りなく感じるかもしれません。加えて、ひと通りフランス料理を食べているゲストにとっては面白いかもしれませんが、あまりフランス料理に慣れていない方が「今夜はフレンチだ!」と意気込んで臨むと肩透かしを食うでしょう。

玄人好み。グルメ仲間と共にどうぞ。

関連ランキング:フレンチ | 代官山駅恵比寿駅中目黒駅


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「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

田無羅(たむら)/天神南(博多)

天神南駅から徒歩数分、パチンコ玉屋本店の裏手にある韓国料理「田無羅(たむら)」。一般的に焼肉屋として分類されていますが、実際には韓国の郷土料理を提供することを心がけているとのこと。食べログではブロンズメダルを獲得しており、百名店にも選出されています。
シックな雰囲気の店内。カウンター主体であり、どこかスタイリッシュな鮨屋のような印象です。

二代目田村嘉彦シェフのルーツは釜山近くの大邱(テグ)にあるそうです。釜山と言えば私は船で日帰りで訪れたことがあり(しかもあのダイヤモンド・プリンセス号!)、勝手にテンションが上がってしまいました。
お食事は税サ抜1.5万円と最高級路線ですが、お酒はビール600円グラスワイン千円と控えめです。我々はビールに続いてシャンパンマッコリと称したマッコリの進化系的な飲み物をボトルで注文しましたが、それでも1本5千円でした。
まずはセンマイ。こんなにサッパリとしたセンマイがあるか?その外観から、どちらかというと苦手に感じていた食材でしたが、実にキレイな味わいで爽やかな後味。ビールにピッタリです。
シメサバ。へえ、韓国でもサバって食べるんだと感心していると「そういえばみゃお(宮崎美穂)もyoutubeでそんなこと言ってた」と斜め上から情報。爽やかな青唐辛子の風味にニラキムチがサバの旨味に良く合います。
チェーユと呼ばれる韓国料理。ハムというかチャーシューというか、とにかく豚肉とキムチを一緒に食べる料理。今あなたが想像している通りの味わいであり、当然に美味。
キンパ。え?エビ?キンパって韓国風の太巻きで、ニンジンとかホウレンソウとかキムチとか野菜主体じゃなかったの?と、思わずテンパってしまう豪華なキンパです。この車海老がもう、立派な鮨屋で出てくるような個体であり、キンパかどうか以前に当たり前に旨い。
オイキムチの小ナス版。こちらは韓国料理というよりも当店オリジナルのものだそうで、ちょうど良いサイズの小ナスが入った時だけに作ることができるものだそうです。
スペシャリテの「テールの塩焼き」。程よく脂質を湛えたテールであり、ホロホロと箸で解きほぐせるほど柔らかい。シンプルな調味も絶妙で、日本酒や白ワインと合わせても良かったかもしれません。
冷たいワカメスープ。焼肉屋でワカメスープは定番ですが、冷たくして食べる機会はありそうでない。テールの脂身がササっと洗い流されます。
ここから焼肉に入ります。といってもお店の方がカウンター越しに全て焼いてくれるのでラクチン。まずは薄切りのタンをたっぷりの野菜と共に塩だれで頂きます。
続いてトモサンカク。脂は中々の強さなのですが、思いのほかキレが良く少しもくどくありません。
ビラ。初めて聞く部位ですが、どうやらモモの赤身部分っぽいです。こちらはスライスした玉ねぎと共にサッパリと頂きます。
トロハツ。牛の心臓部ですが、成人病を患っていたのかたっぷりと脂が付いています。しかしながら口に含むとトロっと溶ける脂であり後をひく美味しさ。
おなじみハラミは猛々しい味わい。サンチュ的な感じにお野菜と共に手づかみで頂きます。
サシがたっぷりのカルビ。やはりコッテリとした味わいですが、自家製の白キムチと共に食べれば嫌な脂は取り払われ、不思議とさっぱりとした味わいに。
最後のお肉はミノ。ネギと塩だれで丁寧に揉まれた後に程よい火入れでフィニッシュ。このミノは絶品。旨かったなあ。歯ごたえがあって、奥行きがあって、心に残ったフィナーレでした。
〆の炭水化物は麺。塩ラーメンというか何というか、スープが実に優しい味わいであり、博多の麺文化にしっくりくる味わい。
デザートはカボチャの何か。韓国料理は全てが唐辛子で辛味一辺倒だと思い込んでいましたが、先の白キムチにせよこのカボチャにせよ、幅広い味覚があるんだなあ。

そこそこ飲んでお会計はひとりあたり2万円。韓国料理・焼肉というジャンルにおいてはかなりの高価格帯ですが、それに見合った食材を用いており、気づきの多いディナーでした。「チョンソル(青松)」のような雑な韓国料理も魅力的ですが、たまには当店のようなスタイルを選んでみると盛り上がるかもしれません。



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そうそう、肉と言えばこの本に焼肉担当として私のコメントが載っています。私はコンテンポラリーフレンチやイノベーティブあたりが得意分野のつもりだったのですが、まあ、自分の評価よりも他人の評価が全てです。お時間のある方はご覧になってみて下さい。