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34924円

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商品の説明

・地球創世記の大地の創造のような荒々しくもミステリアスな鋼模様が印象的な包丁。丹念に磨き上げられたブレードは、ダイヤのように煌きながら光の当たる角度によりイメージが次々に変化します。鋼には粉末ハイス鋼を使用。鋭利な切味が長期間持続する為研磨回数を減らすことができ、永年ご愛用頂ける一生物の庖丁です。・計31層の鋼を使用したダマスカス造りの庖丁で、熟練職人による入魂の火造り鍛造作業により、その鋼の層がキラキラと輝いて見えるのが特徴です。これは単なる模様では無く、ブレード全身が隅々まで鍛造及び熱処理(全身焼き入れ)されていることの証でもあります。・鍛造作業により鋼の中の炭化物が微細化されると共に顕密になる為、刃の強靭さや切味の持続性がより高まります。また打ち鍛えられた鋼の層は微妙な凹凸となり、ブレードと食材との間が真空状態になるのを防ぎ、厚みのある食材に対する切り進み易さや切った食材のブレードへの付着を改善しています。・ハンドル部には「砂漠の宝石」とも言われる、アメリカの砂漠地中深くで半化石化した古代木「デザートアイアンウッド」を使用。強度は金属に近いので、長期間使用しても変形やガタつき等が起こりにくいのが特徴です。また自然木の美しくもミステリアスな木目模様や風合い、温かみをお楽しみ頂けます。・プロのシェフにご愛用頂くことの多い240mmサイズの牛刀は、細身で刃のカーブが強めの為、引き切りした際に抜けが良いのが特徴です。長い刃渡りを活かして肉や魚のスライス切りに最適で、カルパッチョ等の繊細な魚料理にも便利です。また大型野菜の調理は勿論、千切り等のスピードを求められる作業にも活躍します。

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2021/10/04
[お知らせ]
このたび、サーバー設備調整作業のため、以下のスケジュールにて緊急メンテナンスを実施致します。

【日時】
2021年10月4日(月) 午後7時から午後9時まで
【影響】
メンテナンス時間中、断続的にサービスが停止します。

皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解の程よろしくお願いいたします。
2020/01/22
[障害発生のお詫び]
マイクリニックポータルサイトにおいて、以下の日時で障害が発生しておりました。
ご利用のお客様には大変ご迷惑をおかけし申し訳ありません。

【日時】
2020年1月22日(水) 午前0時から午後5時40分ごろ
【影響】
突発的なアクセスによる高負荷の影響で、ページが開けない場合がございました。
皆様にはご迷惑をおかけしました事、心よりお詫び申し上げます。
2019/10/28
[お知らせ]
このたび、サーバー設備調整作業のため、以下のスケジュールにてメンテナンスを実施致します。

【日時】
2019年11月13日(水) 午後8時から午後9時まで
【影響】
メンテナンス時間中、断続的にサービスが停止します。

皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解の程よろしくお願いいたします。

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